隨著社會進步和經濟的發展,人們的養生觀念不斷更迭,各種養生經層出不窮,比如現在市面上熱銷的用五谷雜糧制成的養生粉,更有許多家庭還購買了用于制作五谷雜糧養生糊的料理機。但是,對于這“五谷雜糧養生糊”,大家的看法就不一而足,一些營養專家或一些醫生并不建議大家經常吃這些“五谷雜糧養生糊”,說是影響血糖穩定。那作為普通大眾,我們該如何來看待這個問題呢?那就讓小于老師來為大家理理。

首先,支持“五谷雜糧養生糊”者,是因為現代人粗雜糧的攝入量過低。精制米面相比粗雜糧缺少很多的膳食纖維、b族維生素以及諸多其他的微量元素等。如果人們具備了吃粗雜糧的意識,是一件非常值得鼓勵的事。所以,家庭經常吃“五谷雜糧養生糊”,從攝入營養素種類上來說,會起到積極的作用。

但從另一方面來講,直接吃煮熟的五谷雜糧,營養價值上是要高于磨成粉打成糊的。因為,打磨程度越高,膳食纖維及一些營養素損失越多,同樣血糖生成指數也相對越高,因此,“五谷養生糊”相比直接煮熟的五谷雜糧在營養價值方面還是要弱一些,但它依舊比平時吃的精米精面要優質。

說到此,相信大家應該可以理解那些不支持經常吃“五谷養生糊”的營養專家或者醫生的初衷了吧。當然,這些營養專家或者醫生還考慮到另一方面,那就是對于一些血糖不穩定的人群,尤其是糖尿病人群。雖然“五谷雜糧養生糊”的升糖指數(約70-80左右)要比精米面(75-88左右)低一點點,但依舊會對糖尿病人群的血糖狀況帶來較大影響,在血糖面前,多出的一些維生素和礦物質就不值一提了。

因此,對于無血糖狀況問題的普通人群,用“五谷雜糧養生糊”來代替傳統的白粥、精米精面是不錯的選擇,而對于血糖狀況不太好的人群,可以把“五谷雜糧養生糊”打磨得粗糙一些,或者直接吃未經打磨的粗雜糧。